earticle

영어

The growth time and quality of tea leaf was differed temperature during development and growth for tea plants. The study was to compare growth time, amino acid, theanine and catechin contents by difference of cultivation temperature during development and growth for Camellia sinensis var. sinensis cv. ‘Kemsull; and ‘Yabukita’ from the first harvesting season to the third harvesting season in the temperature gradient tunnel system(TGTS). The sprouting time and growth time of tea leaf in the inner region was earlier compared with the middle and the outer regions at the first harvest season and it was not differed by cultivation temperature at the second and third harvesting seasons in the TGTS. The growth and development period (from 1 bud 1 leaf to 1 bud 5 leaves) at the inner region was earlier from 3 to 17 days compared to the middle and outer regions at the first harvesting season. However, there was no difference of cultivation temperature at the second and third harvesting seasons. Also, the difference of the amino acid and theanine contents was greater by cultivation temperature (inner, middle and outer regions) at the first harvesting season than the second and third harvesting seasons. The catechin content was higher than the second harvesting seasons > the third harvesting season > the first harvesting season, and there was few difference between (-)-epigallocatechin–3- gallate(EGCG) and (-) epicatechin-3- gallate(ECG) contents in cultivars and cultivation temperature in the TGTS. The growth and development time, amino acid and theanine contents were very different at the low time about 20∼22℃ (the first harvesting season) of means cultivation temperature compared with above about 20∼22℃ of means cultivation temperature (the second and third harvesting seasons). Therefore, growth and development time, amino acid and theanine contents for tea leaf may be affected by below and above 20∼22℃ of means cultivation temperature.

한국어

찻잎의 생육시기 및 품질은 생육기간 중의 온 도 등에 따라 달라질 수 있다. 금설과 야부키타 품종을 활용하여 온도구배터 널 내의 재배온도 차이에 의한 찻잎의 발아 및 생육시기, 테아닌 및 카테킨 함량을 비교하였다. 온도구배터널 내 첫물차에서 온도가 높은 안쪽지 역에서는 중간 및 바깥쪽보다 발아 및 생육시기 가 빠르고, 두물차 및 세물차에서는 재배온도에 의한 차이가 없었다. 또한, 1아 1엽부터 1아 5엽까지의 생육기간은 첫물차에서 재배온도가 높은 안쪽은 중간 및 바 깥쪽보다는 3-17일 정도 빠르다. 반면에, 두물차 및 세물차에서 재배온도에 의한 생육기간의 차이 는 없었다. 첫물차는 두물차 및 세물차보다 재배 온도(안쪽, 중간 및 바깥쪽)에 의한 아미노산 및 테아닌 함량 차이는 크다. 카테킨 함량은 두물차 > 세물차 > 첫물차 순으로 높고, 온도구배터널 내 재배온도 차이에 의한 EGCG 및 ECG 함량은 품종에 따라 약간 차이가 있었다. 온도구배터널 내 평균 대기온도가 20∼22.0℃보다 낮은 시기(첫 물차)에서는 발아 및 생육시기, 아미노산 및 테아 닌 함량은 재배온도에 따라 차이가 크지만, 평균 대기온도가 20∼22.0℃ 이상 시기(두물차 및 세물 차)에서는 생육시기, 아미노산 및 테아닌 함량 차 이는 없었다. 이상의 결과로 찻잎의 발아시기, 생 육시기, 아미노산 및 카테킨 함량은 대기 온도 20.0∼22.0℃ 보다 낮으면 차이가 크고 높으면 차 이는 낮다고 생각된다.