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표고버섯 (Lentinula edodes)은 담자균류 주름버섯목 느타리과에 속하는 버섯으로, 특별한 향미와 감칠맛이 있 어 예로부터 식용으로 널리 이용된 버섯이다. 표고버섯에는 프로비타민 D인 에르고스테롤, 혈압 강하와 당뇨 병에 효과적인 에리타데닌, 탄수화물．지방．단백질 대사 및 세포호흡과 당 분해작용에 관여하는 나이아신 등 생리활성물질이 함유되어 있어 식용 및 약용으로 이용되어오고 있다. 표고버섯에는 베타-글루칸이 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있는데, 면역력을 증가시키고 세포의 활성을 증가시키는 물질로 소개된 바 있 다. 베타-글루칸의 약리학적 효과에 대한 최근 연구 보고에서 항암 효과, 항당뇨 효과, 항고지혈증 효과, 항비 만 효과 등이 있는 것으로 알려진 바 있다. 본 연구에서는 표고버섯 균주의 생육단계별 (균사체, 원기형성, 자 실체) 다양한 베타-글루칸 유전자 발현 수준을 비교 분석하였다. 본 연구에는 장흥군 버섯산업연구원에서 수 집 및 보관하고 있는 표고버섯의 7가지 균주 (JMI-10073, JMI-10075, JMI-10077, JMI-10078, JMI-10080, JMI-10099, JMI-10100)를 시료로 하여 품종간의 베타-글루칸을 분석하였다. 품종 및 생육단계별 표고버섯 균 주들의 베타-글루칸을 정량적으로 역전자 PCR을 통하여 분석한 결과, 베타-글루칸 유전자 발현에 특이적인 프라이머 쌍을 이용하여 발현된 유전자를 비교하였을 때 표고버섯의 성장에 따라 베타-글루칸은 증가하는 반면에 균주 간에 베타-글루칸 생성과 관계된 활성은 큰 차이를 나타내지 않음을 확인하였다.