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Poster Session IV : 가공기능

표고(Lentinula edodes) Di-mon 교잡균주의 세포외 Laccase 효소활성 분석

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표고(Lentinula edodes)는 목재부후균으로 목재조직 내 다당류인 리그닌, 셀룰로오스, 헤미셀롤로오스 등을 분 해하여 영양분으로 섭취한다. 표고균사에서 리그닌을 선택적으로 분해하는 효소인 Laccase의 함량이 높으면 균사활착이 우수해져 원목과 톱밥배지의 배양과 밀접한 관계를 맺고 있다. 본 연구에서는 Laccase의 활성이 우수한 교잡균주를 선발하기 위해 모균주 2개(JMI 90012, 90015)와 Di-mon 교잡균주 10개(JMI 80040, 80041, 80042, 80043, 80044, 80045, 80086, 80047, 80048, 80049를 공시균주로 사용하여 Guaiacol과 Remazol Brilliant Blue R(RBBR)를 첨가한 배지에 배양한 후 Laccase의 효소활성을 측정하였다. Guaiacol를 함유한 PDA 배지의 경우 JMI 80040 균주가 가장 우수한 활성을 보였고, JMI 80043 균주는 가장 저조하게 나타났다. 그리고 MEA 배지에서도 JMI 80040 균주가 가장 우수한 활성을 보였으나, 가장 저조한 활성을 보인 균주는 JMI 80041로 나타났다. 반면 RBBR을 함유한 PDA 배지는 JMI 80044 균주가 가장 우수한 활성을 보였고, JMI 80045 균주 는 가장 저조하게 나타났다. MEA 배지에서는 JMI 80040 균주가 가장 우수한 활성을 보였고, JMI 90012 균주 가 가장 저조하게 나타났다. 또한 액체배지인 Guaiacol를 함유한 MEB 배지에서는 JMI 80042 균주가 가장 우 수한 활성을 보였으며, PDB 배지에서는 JMI 90015 균주가 가장 우수한 활성을 보였다. 한편 RBBR을 함유한 액체배지에서는 모든 균주의 색의 변화에 차이점이 나타나지 않았다. 표고균주마다 Laccase의 활성은 배지 종류, 염색 기질에 따라 일괄되게 나타나지 않고 다양한 차이를 보였다. 본 실험결과를 바탕으로 종균 및 톱 밥배지 제조 시 접종균주의 Laccase 활성을 측정하여 가장 우수한 활성을 보인 배지성분을 함께 첨가한다면 Laccase의 효소활성이 향상되어 종균의 활착(배양)력이 향상될 것으로 생각된다.

저자정보

  • 장은경 장흥군버섯산업연구원
  • 정신애 장흥군버섯산업연구원
  • 정상욱 장흥군버섯산업연구원
  • 정찬문 장흥군버섯산업연구원
  • 제해신 장흥군버섯산업연구원
  • 김경제 장흥군버섯산업연구원
  • 반승언 장흥군버섯산업연구원

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

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