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음식 관광의 관점에서 중국 전통 음식 브랜드의 지각된 품질이 지각된 가치, 만족도와 행동의도에 미치는 영향
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초록
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중국의 전통 음식 브랜드는 각 지역의 지역성을 구분하는데 있어 상징적인 역할 을 해 왔다. 중국에서는 음식 관광객의 증가에 따라 관광 명소의 특성인 지역 음식 및 음료에 더 많은 관심이 집중되고 있는 추세이다. 본 연구에서는 중국 하남성 개봉 (Kaifeng)시 지역의 전통음식 브랜드 식당을 방문한 관광객을 대상으로 중국 전통 음 식 브랜드를 이용한 고객의 지각된 품질, 지각된 가치, 만족도 및 행동 의도에 영향을 미치는 변수들 간의 구조적 영향 관계를 분석하였다. 중국 전통 음식 브랜드의 지각 된 품질을 3요인(음식의 질, 서비스 품질, 분위기)으로 추출하였고, 음식의 질, 서비스 품질, 분위기는 지각된 가치의 중요한 예측 요인으로 나타났다. 관광객의 만족도요인 은 음식의 질과 지각된 가치로 조사되었고, 지각된 가치와 관광객의 만족도는 행동의 도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 또한, 본 연구의 결과를 바탕 으로 오랜 전통을 자랑하는 식당 브랜드의 실질적인 발전방안을 제시하고자 하였다.
목차
ABSTRACT
Ⅰ. Introduction
Ⅱ. Literature Review
2.1 Time-honored catering brand and food tourism
2.2 Literatures on perceived quality in the restaurant industry
2.3 Literatures on perceived value
2.4 Literatures on satisfaction and behavioral intention
Ⅲ. Research Design and Methodology
3.1 Hypotheses and a proposed model
3.2 Questionnaire design
3.3 Area of study
Ⅳ. Data Analysis and Results
4.1 Respondents’ demographic characteristics
4.2 Exploratory factor analysis
4.3 Confirmatory factor analysis
4.4 Structural equation modeling
Ⅴ. Discussion and Conclusion
5.1 Discussion
5.2 Limitations and suggestions for future study
References
Ⅰ. Introduction
Ⅱ. Literature Review
2.1 Time-honored catering brand and food tourism
2.2 Literatures on perceived quality in the restaurant industry
2.3 Literatures on perceived value
2.4 Literatures on satisfaction and behavioral intention
Ⅲ. Research Design and Methodology
3.1 Hypotheses and a proposed model
3.2 Questionnaire design
3.3 Area of study
Ⅳ. Data Analysis and Results
4.1 Respondents’ demographic characteristics
4.2 Exploratory factor analysis
4.3 Confirmatory factor analysis
4.4 Structural equation modeling
Ⅴ. Discussion and Conclusion
5.1 Discussion
5.2 Limitations and suggestions for future study
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