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영어

In this study, we compare the quality of the mango cultivated in Jeju and imported mango from Peru, Thailand by evaluating the total soluble solids (TSS) and antioxidant activity (AA) from ethanol extracts of the fruit. Among the mangoes used in the experiment, the Peruvian mango was the highest in TSS and Thai mango was the highest in AA. Jeju mango was lowest in TSS and AA for the other mangoes. These results suggest that the ultraviolet (UV-C) dose improves the quality of the mango. Also, suggest that the AA in immature mango was higher than the AA in full ripe mango.

한국어

본 연구에서는 제주산 및 태국산, 페루산 망고 의 품질을 비교평가하기 위해 과실의 TSS 측정 과 DPPH활성산소 소거활성 검정을 실시해보았 다. 실험에 사용된 망고들 중 페루산 망고는 TSS가 가장 높았고, 태국산 망고는 DPPH활성산 소 소거능력에서 가장 높은 활성을 보였다. 제주 산 망고는 다른 망고들에 비해 TSS와 항산화 활 성이 가장 낮았다. 이들 결과는 아마도 자외선 양이 수입산 망고의 품질에 영향을 미치며, 미숙 과에서의 항산화 활성이 완숙과에서의 항산화 활 성보다 높다는 점이 시사되었다.