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영어

Entrepreneurs who started their own business want to improve their performance and grow by solving problems and finding new and better ways of doing things. Management consulting provides overall direction to the enterprise and involves specifying the organization's objectives, developing policies and plans designed to achieve these objectives, and then allocating resources to implement the plans. But Entrepreneurs couldn't use the management consulting service because of the high fee. Business Model Canvas(BMC) is a powerful strategic management and communication methodology for understanding, and reshaping new and existing business models. BMC gives a framework to describe the most important building blocks of existing business or new business idea in a quick, simple, yet comprehensive manner. In this study, we used the BMC to help entrepreneurs make their own business analyses and craft their own solutions. K Tofu is a food manufacturing company that has been built up a good reputation in the region. But their sales did not increase anymore from 2012. Based on those consulting results, we suggested several ideas to solve the problem through the using BMC. And we proposed theoretical implications for the use of BMC and future research directions are also discussed.

한국어

창업초기 기업들은 경영 전반에 대해 진단과 처방을 받기를 원한다. 하지만 비용 때문에 제대로 된 경영컨설 팅을 받고 있지 못한 실정이다. 본 연구에서는 비즈니즈모델 개발 방법인 BMC를 이용하여 창업기업에 대한 컨설팅을 실시해보고, 이를 통해 BMC를 컨설팅 방법으로 활용하는 방안을 모색해 보고자 하였다. 이를 위해 본 연구에서는 식품제조 창업기업인 K두부를 사례연구 대상기업으로 선정하였다. K두부는 상품개발에서 판매에 이르기까지 모든 일련의 경영활동을 수행하며 꾸준히 성장하고 있는 창업 9년 차 기업이다. 식품제조․판매기업인 K두부는 국산콩에 천연응고제를 도입하여 차별화된 두부 상품으로 지역에 서 신뢰와 명성을 쌓아오고 있다. 사례연구결과를 통해 확인한 이 기업의 성장비결에는 고객과 소통하려는 경 영자의 노력, 가정에 직접 배달하는 서비스, 그리고 핵심 파트너십인 백화점과 연계하는 전략 등이 있었다. 그 러나 K두부는 2012년 이후 더 이상 매출이 오르지 않는 매출고정화 현상을 겪고 있었다. 본 연구에서는 BMC 분석결과를 바탕으로 K두부가 매출고정화 현상을 극복할 수 있는 방안을 제시하였다. K두부는 고객세분화와 수익원구조에 있어 프리미엄 두부라는 가치만을 내세워서 고객유치활동을 펼치고 있 었다. 이 때문에 기존고객이 탈퇴하고 신규고객을 유치하는데 어려움이 있었다. 기존고객유지와 신규고객확 보를 위해 두부와 함께 가정에 직접 배달이 가능한 상품군을 추가하는 방안을 제시하였다. K두부는 생산원가 중 인건비의 비중이 매우 높은 것으로 나타났다. 매일 수작업으로 두부를 만들기 때문에 생산에 소요되는 인 건비가 많을 수밖에 없었다. 따라서 인건비를 줄일 수 있는 새로운 가공법을 개발하도록 함께 제안하였다. 지금까지 BMC는 비스니즈모델을 개발하는데만 주로 이용되었다. 본 연구에서는 창업기업 사례연구를 통해 BMC가 비즈니스모델 개발뿐만 아니라 창업초기 기업의 경영활동을 진단 평가하여 전략적 제언을 제시하는 유용한 방법이라는 것을 확인할 수 있었다.