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Effect of Temperature and pH on Trypsin Inhibitory Activity of Ethanol Extracts from Ecklonia cava
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초록
영어
This study was performed to investigate the inhibitory activity of ethanol extract from Ecklonia cava (EE-EC) against trypsin and the stability of this activity under various heat and pH conditions. As a results, The EE-EC showed trypsin inhibitory activity of 77, 54, and 32% at concentrations of 5, 2.5, and 1 mg/mL and was not affected by the heat treatment conditions used in this study. Whereas trypsin inhibitory activity of EE-EC was stable in the pH range of 2-8, but decreased with pH treatment of pH 10 compared with the control. Therefore, the EE-EC could be useful as a natural and functional agent.
목차
Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
2.1. 재료 및 시약
2.2. 추출
2.3. pH 측정
2.4. 색도측정
2.5. Trypsin 저해 활성
2.6. 열처리
2.7. pH 안정성
2.8. 통계처리
3. 결과 및 고찰
3.1. 수율
3.2. 색도 및 pH
3.3. 감태 에탄올 추출물의 trypsin 저해활성
3.4. 열처리에 의한 trypsin 저해활성 변화
3.5. pH 처리에 의한 trypsin 저해활성 변화
4. 결론
감사
References
1. 서론
2. 재료 및 방법
2.1. 재료 및 시약
2.2. 추출
2.3. pH 측정
2.4. 색도측정
2.5. Trypsin 저해 활성
2.6. 열처리
2.7. pH 안정성
2.8. 통계처리
3. 결과 및 고찰
3.1. 수율
3.2. 색도 및 pH
3.3. 감태 에탄올 추출물의 trypsin 저해활성
3.4. 열처리에 의한 trypsin 저해활성 변화
3.5. pH 처리에 의한 trypsin 저해활성 변화
4. 결론
감사
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