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현미와 발아현미의 유용성분 및 항산화 효과 비교

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Comparison of Chemical Components and Antioxidant Activity of Brown Rice and Germinated Brown Rice

신종서, 신보람, 배예영, 안성환, 김거유, 주진우

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제19권 2008.12 pp.58-62
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목차

ABSTRACT
 I. 서론
 II. 재료 및 방법
  1. 시약
  2. 발아현미의 제조
  3. HPLC를 이용한 GABA 성분 분석
  4. 페놀성 화합물 함량 분석
  5. DPPH 라디칼 소거활성 측정
  6. 통계분석
 III. 결과 및 분석
  1. 발아현미의 GABA 성분 분석
  2. 발아현미의 페놀성 화합물 함량
  3. DPPH 라디칼 소거활성
 IV. 요약
 사사
 V. 인용문헌

키워드

저자정보

  • 신종서 Jong-Suh Shin. 강원대학교 동물생명과학대학
  • 신보람 Bo-Ram Shin. 강원대학교 동물생명과학대학
  • 배예영 Ye-Young Bae. 강원대학교 동물생명과학대학
  • 안성환 Sung-Hwan Ahn. 강원대학교 동물생명과학대학
  • 김거유 Gur-Yoo Kim. 강원대학교 동물생명과학대학
  • 주진우 Jin-Woo Jhoo. 강원대학교 동물생명과학대학

참고문헌

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