earticle

영어

Fed-batch cultures of Enterococcus faecalis RKY1 were performed to maximize the L(+)-lactic acid concentration in the bioreactor. The highest lactic acid concentration was obtained at around 225 g/L by intermittent feeding the concentrated glucose media containing 500 g/L of glucose and 15 g/L (or 75 g/L) of yeast extract. However, in all fed-batch cultures, volumetric productivities of lactic acid gradually decreased due to the inhibitory effect of lactic acid produced during the fermentation. The highest value of lactic acid concentration obtained in this work corresponded to around 1.5-fold increase compared with conventional batch fermentation.

한국어

E. faecalis RKY1을 사용한 유가식 배양을 통하여 기질저해를 받지 않도록 하여 발효조 내의 젖산 농도를 최대화시키고자 하였다. 유가식 배양에 의한 젖산발효는 생성물인 젖산으로 인한 저해가 심하여 부피생산성이 감소하였지만, 네 가지 형태의 유가식 배양을 실험한 결과 발효 도중에 발효액을 수 회 제거하고 질소원이 제한되지 않은 배지를 수회 공급하는 간헐적인 유가식 배양의 경우에 가장 나은 결과를 얻을 수 있었으며, 이 경우 발효 84시간째 생산된 젖산의 농도는 최대 224.8 g/L까지 증가하였고 젖산에 대한 총괄 수율은 0.84 g/g, 비생산속도는 0.092 g/g․hr, 그리고 부피생산성은 2.7 g/L․hr로 얻을 수 있었다.