원문정보
Production and Characterization of New Structured-oligosaccharides from Immobilized Mixed-enzyme Reactor
초록
영어
We have produced new-structured oligosaccharides using immobilized mixed-enzyme reactor of dextransucrase from Leuconostoc mesenteroides B-512FMCM and α-amylase from Aspergillus oryzae. The reactors of immobilized mixed-enzyme beads were more efficient for the production of oligosaccharides than that of each immobilized enzyme bead in stirred-tank reactior(STR) or in packed-bed reactor(PBR). In continuous flow reactor, the immobilized mixed-enzyme bead in PBR was more stable than in STR, and 52% of initial yield was maintained for 200 hr. New structured-oligosaccharides (NOS) reduced the change of pH in the culture of Streptococcus mutans. It also showed an inhibitory effect on the growth of Staphylococcus aureus.
한국어
5%(w/v)의 설탕과 2.5%(w/v)의 녹말로 구성된 혼합기질용액을 1.5 mL/min으로 공급하였을 때 dextransucrase와 α-amylase의 혼합효소를 함께 고정화한 비드를 이용한 방법이 두 효소를 따로 고정화한 비드를 혼합한 방법보다 올리고당 수율이 충전형 반응기에서는 12%, 교반형 반응기에서는 11% 높았다. 혼합효소를 함께 고정화한 비드를 200시간 이상 사용하였을 경우 교반식반응기에서는 파괴되었으나, 충전형 반응기에서는 안전하였다.
따라서 올리고당을 연속적으로 생산하는데는 충전형 반응기가 더 적합하였다. 충치균인 S. mutans를 새로운 구조의 올리고당이 함유된 배지에서 배양하였을 때 pH가 5이하로 떨어지지 않았다. 식중독균인 S. aureus를 새로운 구조의 올리고당이 첨가된 배지에서 배양한 결과, glucose와 설탕이 첨가된 배지보다 균 성장정도가 현저히 떨어졌다.
목차
서론
재료 및 방법
균주 및 배양조건
재료
효소활성 측정
Dextransucrase와 α-amylase의 혼합효소를 함께 고정화한 비드
Dextransucrase와 α-amylase를 따로 고정화한 비드 혼합
고정화 효모준비
연속반응(Continuous Flow Reaction)공정
회분식 반응(Batch Reaction)공정
올리고당의 회수 및 성분분석
S. mutans의 성장에 미치는 올리고당의 영향
S. aureus의 성장에 미치는 올리고당의 영향
결과 및 고찰
고정화 효소의 활성 비교
반응온도 및 pH의 영향
충전형 반응기(Packed-Bed Reactor)
Dextransucrase와 α-amylase를 따로 고정화한 비드를 혼합한 방법을 이용한 올리고당 생산
연속식 충전형 반응(Continuous Flow Packed-Bed Reaction)을 이용한 올리고당 생산
교반식 반응기(Stirred-Tank Reactor)
Dextransucrase와 α-amylase를 따로 고정화한 비드를 혼합한 방법을 이용한 올리고당 생산
연속식 교반형 반응(Continuous Flow Stirred-Tank Reaction)을 이용한 올리고당 생산
Dextransucrase와 α-amylase의 혼합효소를 함께 고정화한비드의 재사용에 대한 안정성
새로운 구조의 올리고당이 S. mutans 성장에 미치는 영향
올리고당이 S. aureus의 성장에 미치는 영향
요약
감사의 말
REFERENCES