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영어

Complex, ill-defined mixtures of natural origin are often used as nutrients in the production of biological products through microbial fermentation. Product yields are affected by variation in these natural products. Yeast extract is a typical example of these natural products. Since it is a mixture of amino acids, peptides and nucleic acids, its composition is not well characterized. In this study, we investigated the properties of thiamine hydrochloride, riboflavin and pyridoxine hydrochlride in yeast extract by using a gel filtration chromatography, ion exchange chromatography and high performance liquid chromatography. Yeast extract solution was fractionated by gel filtration chromatography and ion exchange chromatography, and then, each fraction was analyzed by using a high performance liquid chromatography.

한국어

효모 엑기스내에 존재하는 thiamine hydrochloride, riboflavin 그리고 pyridoxine hydrochloride의 분자량 분포 특성과 이온 특성을 GFC, IEC 그리고 HPLC를 이용하여 알아보았다.
Sephadex G-10 젤을 충전한 칼럼을 사용한 GFC실험과 di-ol 칼럼을 사용한 HPLC실험을 통하여 효모 엑기스내의 thia mine hydrochloride, riboflavin 그리고 pyridoxine hydrochloride의 분자량 분포 특성을 연구하였고, CM-cellulose gel을 사용한 IEC실험과 HPLC실험을 통하여 각 비타민들의 효모 엑기스에서의 이온 특성을 연구하였다. 본 연구의 결과로서는 효모 엑기스내에 존재하는 thiamine hydrochloride와 riboflavin은 그 분자량이 각각 337, 376으로서, 중간 정도의 분자량 분포를 갖는 성분임을 알 수 있었고 205의 분자량을 갖는 pyridoxine hydrochloride는 작은 분자량 분포대에 나타났다. 또한 riboflavin은 pH가 6일 때에, 효모 엑기스내에서 양이온의 형태로 존재하고 thiamine hydrochloride는 CM-cellulose 양이온 교환젤에 흡착되지 않았다.