earticle

Antioxidant Activity and Whitening Efficacy of Makgeolli Fractions KCI 등재

Kyung-won Park, Da-hee Kwak, Hye-Jin Kwon

한국디지털정책학회 디지털융복합연구 제15권 제10호 2017.10 pp.571-577

다양한 원료 곡물로 제조한 막걸리의 항산화활성 및 품질특성 KCI 등재

성지연, 이익희, 김명진, 김현정, 신지혜, 이선화

한국융합학회 한국융합학회논문지 제12권 제6호 2021.06 pp.197-203

막걸리의 이화학적 특성과 항산화활성 KCI 등재

이나겸

국제문화기술진흥원 The Journal of the Convergence on Culture Technology (JCCT) Vol.6 No.4 2020.11 pp.739-745

알칼리온천수로 제조된 막걸리 음용이 고지방식이를 급이한 C57BL/6 마우스에서의 비만억제 효과

김동희, 윤양숙, 성재신, 박미순, 이규재

한국물학회 한국물학회지 Vol.2 No.1 2011.06 pp.32-38

중소기업의 품질관리활동과 경영성과의 관계 에서 스마트생산수준의 조절효과에 관한 연구 : 소규모막걸리양조장을 중심으로 KCI 등재

김석규, 강용수, 임욱빈

한국전문경영인학회 전문경영인연구 제22권 제4호 통권 제60호 2019.12 pp.157-179

대한민국 대표 전통주 탁주의 알코올 도수 분석 KCI 등재

오창환

국제문화기술진흥원 The Journal of the Convergence on Culture Technology (JCCT) Vol.8 No.6 2022.11 pp.631-636

Comparison of Quality Characteristics and Instrumental Analysis on Korean Makgeolli SCOPUS

Hyeong-Eun Kim, Yong-Sung Kim, Yong-Suk Kim

보안공학연구지원센터(IJBSBT) International Journal of Bio-Science and Bio-Technology Vol.6 No.1 2014.01 pp.123-128

Correlational Analysis of Brain Waves According to Sensual Evaluation on Commercial Makgeolli SCOPUS

Sung-Ho Kim, Yong-Suk Kim, Yong-Sung Kim

보안공학연구지원센터(IJBSBT) International Journal of Bio-Science and Bio-Technology Vol.6 No.1 2014.01 pp.95-100

막걸리 관광의 6차 산업화를 통한 활성화 방안

조미나

한국관광진흥학회 관광진흥연구 제3권 제1호 2015.06 pp.113-129

막걸리의 건강 기능성(Korean Paradox)

이상진, 신우창

한국식품과학회 식품과학과 산업 제44권 제4호 2011.12 pp.2-11

막걸리 중 ochratoxin A 분석의 개선 KCI 등재

박제원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제1호 2006.02 pp.140-142

막걸리용 효모의 분리 및 선발

김혜련, 안병학

한국식품과학회 식품과학과 산업 제44권 제4호 2011.12 pp.12-17

건조유자과피를 첨가하여 제조한 막걸리의 발효기간 중 이화학적 특성 및 제조된 막걸리의 관능적 특성 KCI 등재 SCOPUS

양희선, 황수정, 이성희, 은종방

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제5호 2011.10 pp.603-610

무증자 발아흑미를 이용한 막걸리 제조 시 온도가 미치는 영향 KCI 등재

김다래, 서보미, 노민희, 김영완

한국생물공학회 KSBB Journal 제27권 제4호 2012.08 pp.251-256

유자즙을 첨가하여 제조한 막걸리의 발효기간 중 이화학적 특성 및 제조된 막걸리의 관능적 특성 KCI 등재 SCOPUS

양희선, 은종방

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제4호 2011.08 pp.438-445

시중 유통 막걸리의 유기산 조성과 생리활성 KCI 등재 SCOPUS

이상진, 김지혜, 정용우, 박선영, 신우창, 박천석, 홍성렬, 김계원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제2호 2011.04 pp.206-212

국내 막걸리 산업의 현황과 발전 방안

여수환, 정용진

한국식품과학회 식품과학과 산업 제43권 제4호 2010.12 pp.55-64

막걸리에서 분리한 젖산세균인 Lactobacillus casei HK-9의 특성 및 항균 활성 KCI 등재

백현, 최문섭, 오계헌

한국생물공학회 KSBB Journal 제27권 제3호 2012.06 pp.161-166

전통막걸리로부터 분리된 효모균주를 이용해 제조된 막걸리의 물성 분석 KCI 등재

전명제, 김미향, 이동근, 황현정, 강민숙, 김보경, 이승우, 장혜지, 이상현

한국생물공학회 KSBB Journal 제27권 제1호 2012.02 pp.21-27

Cytoprotective Effect of Makgeolli Lees on Paraquat Induced Oxidative Stress in A549 Cells via Activation of NRF2 and Antioxidant Genes

Jeon, Miso, Rahman, Naimur, Kim, Yong-Sik

[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology Vol.26 No.2 2016 pp.277-286