earticle

Isolation and characterization of a protease from the Actinidia arguta fruit for improving meat tenderness

Wang, Juan, Liu, Haoming, Wang, Haili, Cui, Mingxun, Jin, Qing, Jin, Tie, Cui, Fushun, Cui, Taihua, Liang, Chengyun, Kim, Bumsik, Li, Guanhao

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.25 No.4 2016 pp.1059-1064

수분함량에 따른 곡류 압출성형물의 물리적 특성 비교

김철현, 김철, 류기형

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.11 2012 pp.1603-1610