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진공포장 , ' Rub ' , 저장온도와 첨가물에 따른 Marinated 닭 Drummettes 의 품질변화
추앙 제이티, 첸티씨, 정인학, 이영현
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제6호 1991.12 pp.717-722
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방사선 조사된 닭고기 Patty 의 저장시 색깔 및 관능 성질 변화
추앙제이티, 이영현, 첸티씨
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제4호 1991.08 pp.410-413
닭고기 Patty 를 튀길 때 Patty 내부온도와 수율 예측
이영현, 첸티씨
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제2호 1991.04 pp.157-160
진공과 비진공 포장방법에 따른 닭가슴살 Patty 와 Nugget 의 품질변화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제2호 1990.04 pp.155-161
방사선 조사에 의한 닭고기 가공제품인 Patty 의 미생물 및 TBA 가 변화
추앙 제이티, 이영현, 첸 티씨
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.290-295
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