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제빵 실기-스위트퀵&과자빵

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2003 No.10 2003 pp.178-180

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빵재료의 역할과 이용법 유지

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2002 No.5 2002 pp.180-182

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양과자의 이해-머랭의 응용

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2000 No.5 2000 pp.140-142

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양과자를 분류하는 10가지 방법

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.1999 No.3 1999 pp.114-116

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각 공정별 설명과 포인트-빵의 노화와 변질

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.5 1994 pp.176-178

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슈 생지의 원리와 재료의 역할

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.1 1994 pp.137-139

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젤리의 제법과 배합

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.10 1994 pp.122-124

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버터케이크의 실패 원인과 배합

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.9 1994 pp.86-88

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양과자의 이해-파이의 성형과 굽기

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.11 1993 pp.100-102

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제빵의 이해-빵재료의 역할과 이용법 물

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2002 No.7 2002 pp.168-170

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빵재료의 역할과 이용법-이스트

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2002 No.1 2002 pp.176-178

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유화제

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2001 No.10 2001 pp.138-140

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양과자의 이해-마카롱

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2000 No.6 2000 pp.132-133

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버터케이크의 실패 원인과 배합

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.1999 No.9 1999 pp.86-88

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빵재료의 역할과 이용법-유제품

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.4 1994 pp.166-168

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제빵 실기-조리빵

채동진

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.12 1993 pp.185-187

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