earticle

Monascus rubber DSJ-20을 발효원으로 이용한 증편의 제조 및 식품학적 특성 KCI 등재

모은경, 제갈성아, 임득균, 이미라, 성창근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제1호 2006.02 pp.88-92

고구마 분말을 첨가하여 제조한 dinner roll의 품질특성과 당뇨 유도 흰쥐의 혈당에 미치는 효과

모은경, 김승미, 제갈성아, 최영심, 송칠석, 안상란, 이명호, 성창근

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.1 2013 pp.40-46

노루궁뎅이 버섯 분말의 첨가량을 달리한 진말다식의 품질 특성

최영심, 제갈성아

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.18 No.3 2012 pp.206-214

흑미를 첨가하여 항산화성이 강화된 배추김치의 개발 및 품질 특성

모은경, 김승미, 양선아, 제갈성아, 최영심, 이선영, 성창근

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.17 No.1 2010 pp.50-57

흑삼추출액을 첨가한 배추김치의 저온 저장 중의 품질 특성

모은경, 김승미, 윤범식, 양선아, 제갈성아, 최영심, 이선영, 성창근

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.17 No.2 2010 pp.182-189

대잎 분말을 첨가한 콩다식의 품질 특성 변화

최영심, 지옥화, 제갈성아

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.16 No.3 2010 pp.278-285

마가루 첨가에 따른 콩다식의 품질 및 관능적 특성

최영심, 제갈성아, 지옥화

[Kisti 연계] 한국조리학회 한국조리학회지 Vol.15 No.4 2009 pp.28-36

Pichia anomala SKM-T와 Galactomyces geotrichum SJM-59 첨가가 배추김치 발효에 미치는 영향

모은경, 이선영, 제갈성아, 성창근

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.14 No.1 2007 pp.94-99

감마선 조사 후 가속 저장된 분말수프의 이화학적 품질 특성

김경희, 권종숙, 손천배, 제갈성아, 김나영, 육홍선

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.8 2006 pp.1031-1037

쌀과 배추의 세척 및 가열에 의한 유기인계 농약의 제거 효과

제갈성아, 한영선, 김성애

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.16 No.5 2000 pp.410-415

중년 남성의 직장내 영양교육 프로그램 개발 및 평가

우미경, 제갈성아, 김성애

[Kisti 연계] 대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 Vol.3 No.2 1998 pp.261-272

시판 Fast-foods중 단백질 함량 및 필수 아미노산 조성에 관한 연구

제갈성아, 김성애

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.10 No.2 1994 pp.126-130

노루궁뎅이 버섯 분말의 첨가량을 달리한 진말다식의 품질 특성

최영심, 제갈성아

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.18 No.3 2012.06 pp.206-214

도라지 분말 첨가에 따른 콩 다식의 품질 및 관능적 특성

지옥화, 제갈성아, 최영심

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.16 No.4 2010.09 pp.238-246

대잎 분말을 첨가한 콩다식의 품질 특성 변화

최영심, 지옥화, 제갈성아

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.16 No.3 2010.06 pp.278-285

마가루 첨가에 따른 콩다식의 품질 및 관능적 특성

최영심, 제갈성아, 지옥화

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.15 No.4 2009.12 pp.28-36