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저식염 속성 정어리 발효 액화물 가공에 관한 연구(III) - 마쇄육의 발효 액화에 미치는 가수.가온 전처리 및 식염첨가 방법의 영향 -
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.15 No.2 2000 pp.95-100
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[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.1 2000 pp.174-179
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생 멸치의 함질소 엑스성분조성 및 지역과 계절에 따른 변동
[Kisti 연계] 한국수산학회 한국수산과학회 학술대회논문집 Vol.33 No.1 2000 pp.25-31
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새고막(Scapharca subcrenata)의 가공적기에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.6 1999 pp.1408-1411
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저식염 속성 멸치 발효액화물 가공에 관한 연구(III) - 숙성 중 ATP관련화합물, TMAO, TMA, creatine 및 creatinine 함량변화 -
[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.17 No.4 2002 pp.482-495
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생 멸치의 함질소 엑스성분조성 및 지역과 계절에 따른 변동
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.33 No.1 2000 pp.25-31
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회 학술대회논문집 2004 pp.101-102
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