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누룩 및 조효소제가 정치배양 현미식초의 유리아미노산과 휘발성분에 미치는 영향 KCI 등재 SCOPUS
이수원, 윤성란, 김귀란, 경현규, 정용진, 여수환, 권중호
한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제5호 2011.10 pp.570-576
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