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Proteins as Potential Indicators for the Determination of End-point Cooking Temperatures as affected by the Combinations of Salt and Fat Contents with Various Cooking Temperatures
Kang, Sang-M., Jeon, Ji-H., Kim, Ah-Y., Cho, Soo-H., Chin, Koo-B.
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.147
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Sodium Lactate and Various Molecular Weights of Chitosanon Physico-chemical and Microbial Properties of Low-fat Comminuted Sausages stored at $10^{\circ}C$
Choi, Soon-H., Kook, Sung-H., Kang, Sang-M., Chin, Koo-B.
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2002 p.167
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