earticle

Relationships between Single Nucleotide Polymorphism Markers and Meat Quality Traits of Duroc Breeding Stocks in Korea

Choi, J.S., Jin, S.K., Jeong, Y.H., Jung, Y.C., Jung, J.H., Shim, K.S., Choi, Y.I.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.29 No.9 2016 pp.1229-1238

Effect of Curing Time on the Physicochemical and Sensory Properties of Beef Jerky Replaced Salt with Soy Sauce, Red Pepper Paste and Soybean Paste

Lim, H.J., Kim, G.D., Jung, E.Y., Seo, H.W., Joo, S.T., Jin, S.K., Yang, H.S.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.27 No.8 2014 pp.1174-1180

Effect of Modified Atmosphere Packaging and Vacuum Packaging on Quality Characteristics of Low Grade Beef during Cold Storage

Hur, S.J., Jin, S.K., Park, J.H., Jung, S.W., Lyu, H.J.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.26 No.12 2013 pp.1781-1789

Efficacy of Tomato Powder as Antioxidant in Cooked Pork Patties

Kim, I.S., Jin, S.K., Yang, M.R., Chu, G.M., Park, J.H., Rashid, R.H.I., Kim, J.Y., Kang, S.N.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.26 No.9 2013 pp.1339-1346

Effect of the Addition of Schisandra chinensis Powder on the Physico-chemical Characteristics of Sausage

Jin, S.K., Park, J.H.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.26 No.12 2013 pp.1753-1761

돼지 품종이 등심의 일반성분, 물리화학적, 콜레스테롤, 아미노산, 지방산 조성 및 관능적 품질 특성에 미치는 영향

김일석, 진상근, 김철욱, 송영민, 조광근, 정기화

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.50 No.1 2008 pp.121-132

단감분말 첨가 유형에 따른 저염 미트패티제품의 저온저장 중 품질특성

김일석, 진상근, 하창주

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.50 No.1 2008 pp.133-144

냉동변성방지제 조건에 따른 닭가슴살 수리미의 저장특성

진상근, 김일석, 최영준, 박구부, 양한술, 김병균

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.50 No.1 2008 pp.99-110

냉동변성방지제의 종류가 닭가슴살 수리미의 품질 특성에 미치는 영향

진상근, 김일석, 김수정, 정기종, 이제룡, 최영준

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.49 No.6 2007 pp.847-856

명태, 폐계가슴살 및 기계발골계육을 활용한 수리미의 품질 특성

진상근, 김일석, 양한술, 최영준, 김병균[한성식품

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.49 No.3 2007 pp.395-404

생균제 급여와 재래돼지와 멧돼지의 교배에 의해 브랜드화 된 돈육의 물리화학적 및 관능적 특성 비교

진상근, 김일석, 김수정, 정기종, 고병순, 남영욱, 문성실

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.49 No.1 2007 pp.99-108

간장, 고추장 및 된장 양념으로 발효시킨 함기포장 돈육의 저장기간 동안 품질 특성

진상근, 김일석, 하경희, 류현지, 박기훈, 이제룡

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.4 2005 pp.679-690

전통양념으로 발효숙성하여 진공포장한 돼지고기의 저장 중 품질 변화

진상근, 김일석, 하경희, 허선진, 박기훈, 류현지, 배대순

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.1 2005 pp.39-48

솔잎, 깻잎 및 녹차분말이 함유된 유화형 소시지 품질특성

김일석, 진상근, 하경희, 류현지, 박기훈

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.4 2005 pp.667-678

함기포장한 양념 발효 돈육의 저장중 품질변화

진상근, 김일석, 하경희, 류현지, 박기훈, 이정일

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.5 2005 pp.813-824

양념 돈육의 10℃ 숙성시 품질변화

진상근, 김일석, 하경희, 류현지, 박기훈, 이정일, 정구용

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.5 2005 pp.837-850

전통 장류로 제조한 양념육의 숙성 중 맛성분 변화

하경희, 주선태, 박구부, 성낙주, 류현지, 박기훈, 김일석, 진상근

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.5 2005 pp.857-866

Effects on Growth Performance and Meat Quality Parameters by Restricted Diet during Finishing Days

Lee, S.D., Song, Y.M., Jin, S.K., Ha, K.H., Kim, I.S., Kim, C.H., Chowdappa, R., Sonoda, T., Song, R.D.

[Kisti 연계] 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences Vol.18 No.9 2005 pp.1294-1298

돼지의 교잡방법이 육의 품질에 미치는 영향

진상근, 김일석, 송영민, 허선진, 하지희, 하경희

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.3 2005 pp.457-464

한국형 육가공 제품류의 물리적 및 관능적 품질 특성

김일석, 진상근, 하경희, 류현지, 박기훈

[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.1 2005 pp.49-56