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Sodium Lactate and Chitosans on Quality Characteristics and Microbiological Changes of Low-fat Comminuted Sausages Inoculated with Pathogens during Refrigerated Storage
Choi, Soon-H., Kook, Sung-H., Kim, Kyung-H., Ahn, Eun-H., Kim, Hwa-Y., Chin, Koo-B.
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.148
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