강직 전 쇠고기 등심근의 신장(伸張)과 온도처리가 근절길이 및 연도에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.26 No.2 2006 pp.189-196
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2006 pp.175-178
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[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.47 No.5 2005 pp.857-866
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돼지 근육의 사후 해당속도가 돈육 수리미의 젤 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.4 2005 pp.423-429
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비육돈의 교배조합이 부분육의 수율과 육질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.161-163
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.4 2005 pp.397-402
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육가공품에 사용되는 아질산염의 사용기준, 대사, 섭취량과 안전성에 대한 조사 연구
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.25 No.1 2005 pp.103-120
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사후강직 전 돈육 등심근에 Sodium Bicarbonate 주입 효과
[Kisti 연계] 한국생명과학회 한국생명과학회 학술대회논문집 2005 p.213
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.183-186
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.187-190
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돈육의 사후 처리시간이 유화형 소시지의 품질에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.157-160
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돈육 유래 단백유화물을 이용하여 제조한 재구성 삼겹살의 결착성 향상을 위한 연구
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.164-167
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돈육 유래 단백유화물을 이용하여 제조한 비가열 재구성삼겹살 및 가열 재구성 베이컨의 품질특성 평가
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.24 No.2 2004 pp.146-150
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[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.46 No.3 2004 pp.397-404
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2004 pp.225-228
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돈육의 사후강직 정도가 수리미 제조시 겔 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2004 pp.246-249
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한국 전통 양념으로 제조한 돼지고기의 숙성중 물리화학적 변화
[Kisti 연계] 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 Vol.46 No.5 2004 pp.859-870
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[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2004 pp.242-245
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닭 도체의 유기산 처리가 병원성 미생물 감소에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2004 pp.254-257
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CLA가 축적된 돈육으로 제조된 Press Ham의 지방산 조성 및 품질 특성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.24 No.2 2004 pp.135-145
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