Lactobacillus plantarum GBL17 균주를 이용한 복분자 유산발효 특성
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.6 2015 pp.773-780
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토종효모를 이용한 복분자 발효주의 바이오제닉아민 함량 및 향기성분 분석
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.31 No.3 2015 pp.296-303
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토종효모를 이용한 블루베리 발효주의 발효 특성 및 항산화 활성
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.6 2015 pp.840-846
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반응표면분석법을 이용한 아로니아 식초 제조를 위한 발효조건 최적화
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.6 2014 pp.792-799
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토종발효미생물을 이용한 오디 발효주의 항산화 활성 및 향기성분 분석
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.7 2014 pp.1017-1024
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다양한 천일염으로 제조한 된장의 암세포 성장 억제 효과
[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.19 No.2 2012 pp.278-286
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토판염 및 4년 숙성 천일염으로 제조한 김치의 암세포 성장 억제 효과
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.7 2011 pp.935-941
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