넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 가용화/침전공정으로 회수한 분리단백질의 식품기능성에 미치는 pH-shift의 영향
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.57 No.1 2024 pp.1-14
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가열-건조처리 넙치(Paralichthys olivaceus) 알 농축물의 식품기능성 및 생리활성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.56 No.1 2023 pp.7-20
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넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 용해/침전공정에 의해 회수한 분리단백질의 식품특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.56 No.2 2023 pp.162-173
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크림 굴(Crassostrea gigas) 그라탕의 관능 및 영양 특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.3 2022 pp.249-256
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향어(Cyprinus carpio)의 크기별, 부위별 및 상품성별 영양 및 소화 특성 비교
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.3 2022 pp.239-248
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오리엔탈소스 훈제굴(Crassostrea gigas) 통조림의 제조공정 최적화 및 관능특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.3 2022 pp.284-293
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가열-건조처리로 제조한 넙치(Paralichthys olivaceus) 알 농축물의 식품 특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.55 No.6 2022 pp.791-801
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.5 2021 pp.724-732
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살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 Aminopeptidase 활성획분에 의해 쓴맛이 개선된 멸치 조미소스의 제조 및 식품특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.6 2021 pp.849-860
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반응표면분석법을 활용한 연어(Oncorhynchus keta) 육포의 제조공정 최적화
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.54 No.3 2021 pp.261-270
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.2 2020 pp.165-173
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.403-416
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살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 한외여과 Aminopeptidase Retentate Fraction의 특성과 쓴맛 개선효과
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.1 2020 pp.112-122
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연어(Oncorhynchus keta) 프레임육을 활용한 어묵의 개발
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.2 2020 pp.147-155
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연어(Oncorhynchus keta) 프레임육을 활용한 어묵의 맛, 냄새 및 영양 특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.281-289
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피조개(Scapharca broughtonii) 조미가공품의 관능 및 영양특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.53 No.3 2020 pp.342-350
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.52 No.3 2019 pp.199-208
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[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.52 No.4 2019 pp.334-343
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넙치(Paralichthys olivaceus) 및 가다랑어(Katsuwonus pelamis) 알로부터 알칼리 가용화과정을 통해 회수한 알칼리 불용성획분의 이화학적 성분특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.51 No.3 2018 pp.230-237
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어류 알로부터 알칼리 가용화공정을 통해 회수한 Collagenous Protein 획분의 식품 기능특성
[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.51 No.4 2018 pp.351-361
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