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한국식품과학회 학술대회

간행물 정보

  • 자료유형
    학술대회
  • 발행기관
    한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
  • 간기
    부정기
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
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96년 학술발표회 (172건)

식품가공 · 저장

미숙성 김치에 대한 저온 열처리 효과

박은영, 이은영, 박완수, 구영조

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.40

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

초피 oleoresin 제조시 용매에 따른 추출 특성과 추출조건에 따른 휘발성 성분 변화

김상욱, 이원영, 허상선, 최용희

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.41

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

가열에 의한 탁주의 성분변화에 관한 연구

이도연, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.41-42

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

가공처리 조건이 채소류의 품질특성에 미치는 영향

박우포, 조성환

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.41

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Effect of ultrafiltration on the protein removal , stability and browning of pasteurized or non - pastevriged pear

Lee J, Son, H

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.42-43

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

시판 튀김 제품의 저장중 변화 연구

조은자, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.42

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

전통 고추장의 부재료별 품질특성

신동화, 김동한, 최웅, 임미선, 안은영

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.42

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

세포벽 분해효소에 의한 배주스의 착즙 및 여과공정의 개선

이재관, 김종기, 남만응, 박유미

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.43

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미숙보리의 볶음조건별 이화학적 성분변화와 향미 특성

김성수, 신동빈, 석호문, 이영택, 정동효

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.43-44

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

떫은 감을 이용한 음료 제조

정기태, 주인옥, 나종성, 황창주

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.44

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

늙은호박과 한봉꿀을 이용한 캔음료 제조

정기태, 안판식, 최정식, 황창주, 이석태

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.44

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

침지시간에 따른 찹쌀의 성질변화와 유과의 특성

강선희, 류기형

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.44-45

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Improvement on textnral properties of soybean curd by freeze denaturation of soybeans

Sang Ho Baik, Myung Kon Kim, Se Eok Yun, Hyun Kyu Joo

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.45

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

품종별 국내산 밀의 이화학적 및 가공 특성

구경형, 박동준, 김종태

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.45-46

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

매실과육부로부터 추출한 항균물질의 특성

이근회, 조성환

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.46-47

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

고산소 환경조건에 정선채소류의 호흡특성

이동선, 이재진

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.46

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

절임배추의 장기저장에 따른 특성변화

한응수, 석문식, 박지현, 장용익

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.46

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미곡의 장기 저장에 따른 품질 변화 연구 1. 저장 환경 및 생리적 변화에 관하여

소규호, 홍재식, 김영수

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.47

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미곡의 장기 저장에 따른 품질 변화 연구 2. 물리적 변화에 관하여

소규호, 김영수, 홍재식

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.47-48

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

쑥즙을 첨가한 전분겔의 성질

정구민, 이원종

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.47

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미곡의 장기 저장에 따른 품질 변화 연구 3. 식미 및 화학적 변화에 관하여

소규호, 홍재식, 김영수

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.48

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

식품 미생물 · 발효 · 효소

파김치와 배추김치 발효 중 젖산균의 경시적 변화

이헌주, 주윤경, 박봉근, 박찬선, 안종석, 민태익

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.48-49

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

다양한 상업적 혼합균주로 제조한 호상 요구르트의 저장 중 향미성분의 변화

임미리, 이동국, 안정좌, 곽해수

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.49-50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Isolation and characterization of two plasmids from Bifidobucterium longum KJ

Mycong Soo Park, Dong Woo Shin, Il Kweon Jung, Ke Ho Lee, Geon Eog Ji

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.49

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

김치유래 젖산균의 MRS broth 와 저온 열처리한 김치에서의 생육 특성 비교

문성원, 박완수, 이명기, 최신양

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.49

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Lactococcus sp . HY449가 생산하는 박테리오신의 이용-박테리오신의 우유내 배양 및 발효유에의 이용

김상교, 이상준, 오세종, 백영진

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Development and application of new methods for improving detection of Vibrio vulnificus in small octopus ( Octopus variabilis ) by PCR

Jee Yeon Lee, Chon Mi Kim, Eun Ye Jeong, Jong Bang Eun, Sang Ho Choi

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 pp.50-51

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Antimicrobial activity and pigmentation of monascus strains

Jae Hyung Mah, Si Yong Park, Han Joon Hwang

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Direct and rapid identification of Vibrio vulnifcus in a variety of raw seafoods by a two - stage nested PCR

Jee Yeon Lee and Sang Ho Choi

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.51

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Organic solvent-tolerant bacteria which secrete an organic solvent - stable enzyme

Sung Sik Chun, Hyo Kon Chun, Nack Kie Sung, Yung Hee Kho

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.51

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

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