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특 집1: 전통식품의 세계화 전략

전통식품 김치를 세계인의 식품으로

원문정보

Kimchi from Korean Traditional Food to Global Food

이진혁

한국식품과학회 식품과학과 산업 제41권 제3호 2008.09 pp.23-27
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목차

서 론
 1. 일본산 기무치와 한국산 김치의 품질차이
 2. 한국산 김치의 품질 불균일성의 원인 및 개선
 결 론

저자정보

  • 이진혁 Jin-Hyeuk Lee. 대상 FNF(주)

참고문헌

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