earticle

영어

The effect of the extract of Ulmus davidiana root on the activity of enzymes related to the removal of reactive oxygen species was investigated in the B6C3F1 mouse kidney. B6C3F1 mice were divided into five groups and fed for 20 weeks. Reduced xanthine of oxidase activity was observed in groups 4 (group fed with U. davidiana extract after N,N-diethylnitrosamine (DEN) treatment and 5 (group fed with U. davidiana extract from the beginning of DEN treatment) compared to group 2 (group treated with DEN). The level of Mn-superoxidase dismutase tended to increase in the groups after DEN treatment. In group 5, the catalase activity increased and the other groups exhibited an unchanged or slightly decreased level of enzyme. Similar effects were found far glutathione peroxidase. A lower degree of TBARS (thiobarbituric acid reactive substance) formation was estimated in groups 4 and 5, compared to that in DEN treated group 2.

한국어

유근피 추출물을 20주간 장기 복용한 B6C3F1 마우스의 신장에서 노화 및 생체 독성의 중요한 지표로 알려진 반응성 산소종 발생 및 제거에 관여하는 효소들의 활성 현화를 관찰하였다. 실험군을 1군(대조군), 2군(암유발군-DEN을 주사하여 암유발), 3군(유근피 복용군), 4군(유근피 암치료군-DEN을 주사한 후 유근피복용), 5군(유근피 암예방군-유근피를 먹이면서 DEN 주사)등 5개군으로 나누었다. 암을 유발시킨 군에 유근피 추출물을 투여시 4군 및 5군에서 암유발군에 비해 유의적(p<0.01)으로 감소된 xanthine oxidase 효소활성을 확인하였다. Cu,Zn-SOD의 활성도는 정상군과 처리군에서 큰 차이는 없으나 Mn-SOD의 활성도는 정상군보다 암유발군에서 유의적으로 증가하는 경향을 보였다. 암유발군(2군)과 유근피 암치료군(4군)은 대조군 보다 catalase 효소이 낮았으며, 유근피 암예방군(5군)에서는 암유발군(2군)보다 catalase 활성도가 높은 것으로 나타났다. 암유발군(2군)에서는 glutathione peroxidase의 활성이 감소하는 것으로 나타났으며, 발암물질 처리와 동시에 유근피 추출물을 처리한 유근피 암예방군(5군)에서는 기타 실험군에 비해 효소활성이 매우 증가하는 것으로 (p<0.01) 나타났다. 대조군(1군)에 비해 암유발군(2군)에서 지질의 과산화도는 매우 증가하는 것으로 나타났으며, 유근피 복용군(3군)에서도 유의적으로 증가(p<0.05)하는 경향을 나타내었다. 그러나 암발생 후 유근피 추출물 식이군인 유근피 암치료군(4군)과 암발생과 동시에 유근피 추출물을 식이한 유근피 암예방군(5군)의 경우 암유발군(2군)보다 지질의 산화도가 낮은 것으로 나타났다.화 효과에서 꽃의 물 추출물에서 53.47μg/mL, 삶은 잎의 물 추출물에서 75.84μg/mL, 뿌리의 에탄올 추출물에서 , 잎의 에탄올 추출물에서 111.19μg/mLL, 줄기의 물 추출물에서 257.48μg/mL의 순으로 높게 나타났다.at값과 b*값은 분리 콩단백의 첨가량이 증가함에 따라 증가하였다. White layer cake의 관능검사 결과 케이크 제조 시 분리 콩단백의 첨가량은 9%가 가능할 것으로 사료되며, 케이크의 전체적인 기호도와 케이크의 부피와는 고도의 정의 상관이 있었다. 케이크의 경도는 분리 콩단백 첨가량이 증가함에 따라서 증가하였다.도분포가 현미쌀가루의 품질특성에 않은 영향을 미치는 것을 알 수 있었다.저장하는 경우 6일 동안 후숙시키는 것이 바람직한 것으로 판단되었다.다양한식품의 적용이 필요할 것으로 생각되어 진다.장발달에 관여하는 n-3계 지방산인 EPA, DHA의 함량이 높은 것으로 나타났다. 따라서 우리나라의 전통 식품이면서 지역특산물인 광천토굴새우젓은 그 이용가치가 높다는 것을 확인할 수 있었다.대추과육 및 대추씨 추출물을 함께 처리하였을 때는 생존률이 각각 52, 64%로 증가하여 대추씨 추출물이 H2O2로 유도된 세포독성에 대해 높은 세포보호 효과를 보였다.채식여학생은 8.8%, 비채식여학생은 17.8%이었다. 체중에 만족하는 정도를 보면 채식남학생 57.6%, 비채식남학생 23.8%, 채식여학생은 23.5%, 비채