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Abstract 
 서론
 재료 및 방법
  보리 시료
  맥아의제조
  당화 및 양조 방법
  β-Glucan 함량 및 용해성(%)
  점도 측정
 결과 및 고찰
  발아정도에 따른 맥아 β-Glucan의 용해성 
  맥아의 당화온도별 맥즙과 맥주의 점도
 요약
 문헌