earticle

Abstract
 서론
 실험 재료 및 방법
  재료 
  Suger-snap cookie의 제조
  쿠키의 분석
  관능검사
  통계분석
 결과 및 고찰
  흑미 가루의 첨가가 suger-snap 쿠키 반죽의 pH에 미치는 영향
  흑미 가루 첨가가 suger snap 쿠키의 직경, 두께, 퍼짐성 및 파괴강도에 미치는 영향
  흑미가루 첨가가 suger-snap 쿠키의 색택에 미치는 영향
  흑미가루 첨가가 suger-snap 쿠키의 관능특성에 미치는 영향
 요약
 문헌