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Dynamic Rheological Properties of Honeys at Low Temperatures as Affected by Moisture Content and Temperature

원문정보

Kyoung-Mo Kang, Byuoungseung Yoo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 1 2008.02 pp.90-94
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목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
  Sample preparation
  Dynamic rheological measurements
 Results and Discussion
  Dynamic rheological behaviors
  Time-temperature superposition(TTS)
  Tempeerature dependence of TTS shift factor
 References

키워드

저자정보

  • Kyoung-Mo Kang Department of Food Science and Technology, Donggukook University
  • Byuoungseung Yoo Department of Food Science and Technology, Donggukook University

참고문헌

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