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Changes in Functional Properties of Rice Bran and Sesame Meal Proteins through Chemical Modifications

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Si Kyung Lee, In Sook Jang, Kyung Mi Kim, Sang Kyu Park, Won Young Lee, Kwang Sup Youn, Dong Ho Bae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 5 2004.10 pp.555-560
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저자정보

  • Si Kyung Lee
  • In Sook Jang
  • Kyung Mi Kim
  • Sang Kyu Park
  • Won Young Lee
  • Kwang Sup Youn
  • Dong Ho Bae

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