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Effects of Trisodium Phosphate and Sodium Chloride Dipping on the Microbial Quality and Shelf Life of Refrigerated Tray-packaged Chicken Breasts

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Khalid Ibrahim Sallam, Kunihiko Samejima

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 4 2004.08 pp.425-429
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  • Khalid Ibrahim Sallam
  • Kunihiko Samejima

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