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Effects of Substituted Level of Added Water for Fat on the Quality Characteristics of Spreadable Liver Sausage

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Geun Pyo Hong, Sung Lee, Sang Gi Min

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 4 2004.08 pp.397-402
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  • Geun Pyo Hong
  • Sung Lee
  • Sang Gi Min

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