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Effect of Rice Hull Extract on Lipid Oxidation and Volatiles of Cooked Turkey Meat

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Ki Chang Nam, Jeong Han Kim, Dong U Ahn, Seung Cheol Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 3 2004.06 pp.337-341
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  • Ki Chang Nam
  • Jeong Han Kim
  • Dong U Ahn
  • Seung Cheol Lee

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