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Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid

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Kil Jin Kang, Geum Soon Oh, Yong Seok Go, Yong Jae Kim, Dong Hee Park, Hee Yun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.119-125
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  • Kil Jin Kang
  • Geum Soon Oh
  • Yong Seok Go
  • Yong Jae Kim
  • Dong Hee Park
  • Hee Yun Kim

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