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Textural Analysis for Bread Staling

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Myong Soo Chung, Jae Kwon Lee, Nam Youn Hur, Dong Seob Kim, Moo Yeol Baik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.727-736
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  • Myong Soo Chung
  • Jae Kwon Lee
  • Nam Youn Hur
  • Dong Seob Kim
  • Moo Yeol Baik

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