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Effects of Red Ginseng Extract Added to Bough on the Lipid Oxidation of Frying Oil and Fried Dough during Frying and Storage

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In Hwan Kim, Eun Ok Choe

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.67-71
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  • In Hwan Kim
  • Eun Ok Choe

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