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Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis and Saccharomyces rouxii

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Sung Hyun Shon, Jeong Mee Kim, Hoon Il Oh, Jae Ho Ha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.18-22
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  • Sung Hyun Shon
  • Jeong Mee Kim
  • Hoon Il Oh
  • Jae Ho Ha

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