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Major Components of Fermented Tofu Prepared with Different Molds and Coagulants

원문정보

Seung Hwa Lee, Yong Taek Kim, Mi Yae Shon, Seo Young Han, Jeong Ro Park, Seok Kyu Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.93-98
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저자정보

  • Seung Hwa Lee
  • Yong Taek Kim
  • Mi Yae Shon
  • Seo Young Han
  • Jeong Ro Park
  • Seok Kyu Park

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