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Prediction of Bread - Making Properties Using Intrinsic Wheat Quality Characteristics

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Nam Ji Cho, Jae Bom Ohm, Ok Kyung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 4 2001.08 pp.391-417
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  • Nam Ji Cho
  • Jae Bom Ohm
  • Ok Kyung Kim

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