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Optimization of Nibs Roasting in Cocoa Bean Processing with Lotte - Better Taste and Color Process

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Shin Young Lee, Seung Seok Yoo, Man Jong Lee, Ik Boo Kwon, Yu Ryang Pyun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.286-293
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  • Shin Young Lee
  • Seung Seok Yoo
  • Man Jong Lee
  • Ik Boo Kwon
  • Yu Ryang Pyun

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