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Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Different Kojis

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오지영, Yong Suk Kim, Young Hoi Kim, 신동화

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.45-53
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  • 오지영 Ji Young Oh
  • Yong Suk Kim
  • Young Hoi Kim
  • 신동화 Dong Hwa Shin

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