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Formation of Cholesterol Oxides in Saury ( Coloabis seira , Kongchi ) during Pan Frying , Deep Fat Frying , and Microwave Cooking

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Jeong Hee Kim, Su Jeong Jang, Yong Ju Kwon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 1 2000.02 pp.48-51
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  • Jeong Hee Kim
  • Su Jeong Jang
  • Yong Ju Kwon

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