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The Effects of Preparation Conditions on the Properties of Jokpyun ( Traditional Korean Gel Type Food ) Model System

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Mira Jun, Jong Mee Lee, Kyung Sook Lee, Kwang Ok Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 1 2000.02 pp.27-31
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  • Mira Jun
  • Jong Mee Lee
  • Kyung Sook Lee
  • Kwang Ok Kim

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