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Relationship of Wheat Polyphenol Oxidase Activity of Color of Asian Raw Noodles

원문정보

Won Jong Lee, Sung Hoon Kim, David R . Shelton, Mi Jung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 6 1999.12 pp.361-366
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  • Won Jong Lee
  • Sung Hoon Kim
  • David R . Shelton
  • Mi Jung Kim

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