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Optimizing Minimum Degradation Condition of Red Pigments in Red Bell Pepper ( Capsicum annuum L . ) Using Response Surface Methodology

원문정보

Je Ho Shin, Sung Sue Rheem, Jong Kyo Seo, Seok Ki Lee, Jae Hun Shim, Sang Kyo Kim, Young Jin Baek

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 6 1999.12 pp.351-356
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  • Je Ho Shin
  • Sung Sue Rheem
  • Jong Kyo Seo
  • Seok Ki Lee
  • Jae Hun Shim
  • Sang Kyo Kim
  • Young Jin Baek

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