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Lipase - Catalyzed Interesterification of Tripalmitin and Capric Acid in Non - Aqueous System

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Dae Young Kwon, Edmar P . Casa, Laura J . Pham

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 4 1996.12 pp.349-352
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  • Dae Young Kwon
  • Edmar P . Casa
  • Laura J . Pham

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