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Inhibition of Gram - Negative Bacteria in Refrigerated Catfish Fillets using Sodium Acetate and Bifidobacteria

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Chang R . Kim, Choon K . Kang, Jeong S . Kim, Dae H . Koh, Woon J . Choi, Keuk R . Lee, Jae I . Lee, Kwang H . Kim, Seung J . Moon, Yong K . Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 3 1996.09 pp.239-242
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저자정보

  • Chang R . Kim
  • Choon K . Kang
  • Jeong S . Kim
  • Dae H . Koh
  • Woon J . Choi
  • Keuk R . Lee
  • Jae I . Lee
  • Kwang H . Kim
  • Seung J . Moon
  • Yong K . Lee

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