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Effects of Hydroxypropylation and Cross - linking of Nonwaxy Rice Grit on the Storage Stability of Julpyun ( Korean plain rice cake )

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Jae Hee Hong, Da Mi Chung, Kwang Ok Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.146-151
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  • Jae Hee Hong
  • Da Mi Chung
  • Kwang Ok Kim

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