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Inhibiting Gram-Negative Bacteria in Refrigerated Catfish Fillets Using Sodium Acetate and Monopotassium Phosphate

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Chang R. Kim, James O. Hearnesberger, Hee J. Chung, Jong Bang Eun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.94-98
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  • Chang R. Kim
  • James O. Hearnesberger
  • Hee J. Chung
  • Jong Bang Eun

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